Torta delícia de morangos e prestígio

Elisa Monteiro 06 Jun 2018 às 00h12 Comentarios
Torta delícia de morangos e prestígio
  • Porção

    25 porções

  • Tempo Preparo

    120 MIN

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Pão-de-ló:
  • 5 gemas de ovo
  • 5 claras de ovo em neve
  • 2 xícaras chá de farinha de trigo
  • 1 e 1/2 xícaras chá de açúcar
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • 1 xícara chá de água fervente
Recheio:
  • 1/2 lata de leite condensado
  • 400 ml de leite
  • 1 gema passada na peneira
  • 1 xícara de coco ralado desidratado e sem açúcar (100 g)
  • 1 colher sopa de maizena
  • 4 cravos-da-índia
Morangos e chantilly:
  • 1 bandeja de morangos picados
  • 200 ml de chantilly (medido antes de bater)
Calda para molhar:
  • 250 ml de leite
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • 6 colheres sopa de açúcar
Cobertura:
  • 700 ml de chantilly
  • 2 bandejas de morangos
Pão-de-ló:
  1. Na vasilha grande da batedeira coloque as gemas e ligue a batedeira em velocidade alta, sem parar de bater coloque a água fervente
  2. Bata até a espuma subir até as bordas
  3. Então coloque o açúcar e deixe bater por uns 3 minutos
  4. Coloque então a farinha aos poucos (já velocidade média), deixe batendo por 20 a 30 minutos, se ficar menos tempo não fica a mesma coisa
  5. Enquanto bate comece a preparar os recheios
  6. Depois que tiver batido a massa coloque as claras em neve, não bata ela antes porque estraga
  7. Misture levemente até incorporar e acrescente o fermento
  8. Coloque em uma forma de 25 cm de diâmetro, forrada com manteiga e papel toalha só no fundo, bem certinho
  9. Ponha em forno preaquecido a 220°C por 10 minutos e abaixe para 180°C por mais 25 minutos
  10. Ponha na grade mais alta, o que assa o bolo é o calor do forno e não a chama
  11. Depois de assado deixe amornar e corte as laterais (que não foram untadas) com uma faquinha e o fundo estará solto
Beijinho:
  1. Misture todos os ingredientes, exceto a maizena, dissolva ela em um pouco do leite antes, aí sim misture ao restante
  2. Misture bem e leve ao fogo, sempre mexendo até ferver, espere uns 3 minutos e desligue
  3. Pique os morangos para o recheio, pique em tamanho pequeno
Calda:
  1. Bata a calda para molhar no liquidificador e coloque em garrafinhas squeze ou embalagem para catchup de trailer
  2. Com a própria forma já fria forre com um plástico grande, saquinhos de freezer, e comece a montar o a torta aí dentro
  3. Massa, calda (muita calda,1 vidrinho dos de catchup em cada camada de bolo), a primeira camada de recheio, ponha os morangos e chantilly batido, depois a massa, calda e por último o beijinho (lembre de tirar os cravos) termine com a outra parte da massa e calda
  4. Feche com um plástico por cima e coloque uma forma maior com bastante peso em cima
  5. Deixe umas 3 horas pra pegar o formato certinho da forma, depois coloque na geladeira de um dia pro outro, quanto mais tempo mais saborosa a torta fica
  6. Tire da geladeira e confeite como quiser
  7. Use os 700 ml de chantilly e as 2 bandejas de morangos para decorar

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