Quiche de abacaxi
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
1
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Massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 ovo
- ½ xícara de manteiga gelada e picadinha
- 1 colher (café) de sal
- 2 colheres (sopa) de água fria
- 1 abacaxi pequeno
- 1 ½ xícara de açúcar
- 300 g de queijo frescal
- 150 g de creem cheese
- 100 g de requeijão cremoso
- 2 ovos ligeiramente batidos
- 2 colheres de açúcar (extra)
Massa:
- Coloque a farinha em uma tigela e misture a manteiga com as pontas dos dedos até obter aspecto de uma farofa
- Bata o ovo levemente e misture com essa farofa
- Misture, aos poucos, a água, até a massa ficar uniforme e em ponto de moldar
- Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira
- Deixe descansar por 15 minutos
- Em uma superfície plana (bancada de pedra ou madeira), polvilhe farinha de trigo e abra a massa com um rolo
- Coloque e ajeite a massa em uma forma com o fundo removível, de 30 cm
- Faça furinhos com um garfo em toda a massa para não estufar na hora de assar
- Asse em forno pré - aquecido à 200º por 15 minutos
- Tire do forno
- Descasque e pique o abacaxi em cubinhos
- Coloque em uma panela pequena com 1 ½ xícara de açúcar
- Leve ao fogo para cozinhar até o açúcar derreter e o abacaxi ficar macio e com aspecto de transparência
- Tire do fogo e reserve
- Em uma tigela misture o queijo frescal, o creem cheese, o requeijão, os ovos e as 2 colheres de açúcar
- Misture bem para que fique uma massa fina e delicada
- Coloque o preparado de abacaxi dentro da massa que já está assada, espalhando por toda ela
- Por cima coloque o creme feito com os queijos e leve para assar em forno pré-aquecido à 180º
- A quiche estará assada quando ficar firme ao balançar
- Pode enfeitar a gosto
- Espere esfriar e sirva frio ou gelado
