Bolo it coco
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
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- 200 g de manteiga
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó garoto (100 g)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 latas de leite condensado
- 200 ml de leite fresco
- 200 g de coco fresco ralado
- 100 g de coco seco para decorar
- 100 g de cobertura de chocolate ao leite garoto derretida
- Separe as gemas e as claras
- Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremosa
- Acrescente as gemas uma a uma, batendo até obter um creme fofo
- Peneire sobre o creme de manteiga e gemas a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento, alternando com o leite
- Misture tudo com uma colher de pau, formando assim uma massa homogênea
- Por último bata as claras em neve, incorporando-as delicadamente à massa
- Despeje a massa em forma untada e enfarinhada e asse em forno moderado (180°C), por aproximadamente 40 minutos, ou até o palito sair limpo
- Coloque o leite condensado, o leite de coco e o coco fresco numa panela média e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até adquirir consistência (cerca de 4 minutos após a fervura)
- Passe o recheio para uma vasilha e deixe esfriar bem
- Corte o bolo ao meio e espalhe a metade do recheio de coco
- Tampe o bolo e cubra a sua superfície e laterais com o recheio restante
- Coloque o coco seco numa frigideira e leve ao fogo baixo, mexendo com uma colher de pau até estar levemente tostado
- Espalhe-o sobre a superfície e laterais do bolo, e para finalizar a decoração, faça riscos de chocolate derretido com a ajuda de um saco de confeiteiro com abertura fina
