Bolo coco e fubá cremoso
- Porção
16 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
0
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- 2 xícaras de coco fresco em pedaços (descascado)
- 1 xícara de água de coco (aproveite a água do coco seco)
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de margarina
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 xícaras de fubá
- 1 colher (sopa) de fermento em pó bem cheia
- Primeiro peneire os secos, retire a água do coco fresco, quebre o coco, descasque e reserve
- Bata no liquidificador o coco com a água de coco, até virar um creme com pedaços de coco, se bater muito não fica os pedacinhos do coco e reserve
- Em uma vasilha bata as gemas, com o açúcar e a margarina (pode ser batedeira) junte o creme de coco e misture
- Junte o trigo, o fubá e misture
- Junte o fermento e junte as claras em neve delicadamente
- Coloque em forma untada e enfarinhada, retangular
- Leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 40 minutos ou faça o teste do palito
- Se preferir substitua o coco fresco e a água por coco industrializado e leite de coco
