Naked cake de morango com massa de fécula
- Porção
1 porção
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
1
Favotitos
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Massa:
- 120 g de farinha de trigo
- 60 g de fécula de batata
- 15 g de fermento em pó
- 9 ovos (gemas e claras separadas)
- 180 g de açúcar refinado
- 800 ml de leite
- 1 kg de leite condensado
- 6 gemas
- 80 g de amido
- Baunilha a gosto
- 2 caixinhas de chantilly
- 2 ou 3 caixinhas de morango
- Leite em pó para decorar
- Bata as claras e as gemas separadas com metade da quantidade de açúcar em cada uma das batedeiras
- Peneire a farinha, a fécula e o fermento juntos
- Misture tudo com o fuê
- Despeje a massa numa forma redonda grande untada e ponha para a assar em forno preaquecido a 180ºC por volta de 30 a 40 minutos
- Para o recheio, dilua o amido com as gemas e um pouco de leite, peneire na panela junto com todos os outros ingredientes
- Ponha no fogo e mexa bem até engrossar, quando começar a empelotar é bom que mexa um pouco com o fuê
- Ponha em um refratário e deixe esfriar
- Bata as duas caixinhas de chantilly
- Para rechear, corte o pão de ló em três partes para que possa ser feito 2 recheios
- Coloque a primeira parte do bolo no prato e coloque um aro para facilitar o recheio
- Molhe o bolo com calda de doce abacaxi ou algum outro suco de sua preferência
- Passe uma camada do creme de confeiteiro, uma camada de chantilly e uma camada de morangos picados
- Ponha a outra parte do pão de ló e repita o processo anterior
- Por último ponha a última parte do pão de ló e ponha o bolo na geladeira por algumas horas para que o recheio fique firme e não vaze quando retirar o aro
- Após deixar na geladeira, retire o aro cuidadosamente para o bolo não desmoronar
- Passe uma espátula em volta do bolo para tirar o excesso de recheio e deixe lisinho
- Passe uma camada fina de chantilly apenas em cima do bolo, faça pitangas de chantilly com o bico em volta para decorar, ponha morangos como desejar e peneire um pouco de leite em pó
- Se preferir, passe um pouco de geleia de brilho em cima dos morangos para conservá-los melhor
- Sirva e saboreie
