Bolo de abacaxi
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- Margarina para untar a forma
- 1 colher de (sopa) açúcar mascavo
- 1 abacaxi cortado em rodelas sem miolo e cozido com açúcar (ou 1 lata de conserva de abacaxi)
- 6 a 8 ameixas pretas secas sem caroço
- 2/3 xícara (chá) farinha de trigo ou (100 g)
- 1 e 1/2 colheres de (chá) de fermento
- 5 colheres (sopa) de margarina
- 1/1 xícara (chá) açúcar (100 g)
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de leite
- Untar uma forma refratária de buraco no meio com margarina e polvilhar com açúcar mascavo ou nescau
- Distribuir no fundo da forma as rodelas de abacaxi colocando as ameixas no lugar do miolo
- Em uma tigela peneirar a farinha e o fermento
- Acrescentar os outros ingredientes e misturar vigorosamente com uma colher de pau ou bater na batedeira até obter uma mistura homogênea
- Despejar a massa com cuidado sobre as rodelas de abacaxi
- Cobrir com filme pvc deixando uma pequena abertura e levar ao microondas em potência alta por 6 a 8 minutos
- Retirar do microondas, deixar descansar por 3 minutos e desenformar com cuidado servir quente ou morno
