Torta de camarão com palmito
- Porção
5 porções
- Tempo Preparo
1 MIN
- Votos
1
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Massa:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (café) de sal
- ½ pacote de gordura vegetal hidrogenada amolecida
- 1 tablete de margarina culinária amolecida
- 1 ovo
- ½ xícara (chá) de farinha de mandioca crua
- ½ xícara (chá) de farinha de milho amarela
- 2 xícaras (chá) de água
- 4 colheres(sopa) de azeite de oliva
- 1 quilo de camarão sete barbas limpo
- 1 talo de cebolinha verde picada
- 1 lata de molho de tomate
- 1 dente de alho amassado
- 2 tomate em cubos pequenos
- 10 azeitona preta picada
- 40 ml de suco de limão
- cheiro-verde picado
- 3 palmito picado
- 1 cebola picada
- sal
- 1 gema de ovo
Massa:
- Numa superfície lisa, colocar a farinha, o ovo, o sal e acrescentar a gordura vegetal e a manteiga
- A massa deve ficar muito macia
- Se necessário acrescentar mais farinha de trigo, mas cuidado para não ficar farinhenta
- Reservar
- Lavar bem os camarões em água corrente, escorrer a água e colocar em um recipiente de vidro
- Cobrir com leite por 30 minutos
- Lavar novamente os camarões escorrer e temperar com limão e sal
- Numa panela grande, refogar no azeite de oliva, a cebola e o alho amassado com sal
- Acrescentar os camarões, o palmito, as azeitonas, o cheiro-verde e a cebolinha
- Mexer vigorosamente
- Em seguida acrescentar o molho de tomate e o adoçante
- Provar o sal e corrijir
- A seguir, acrescentar aos poucos a farinha de milho e a de mandioca
- Mexer bem de maneira que não fique uma massa muito dura nem muito mole
- Numa fôrma de fundo removível, espalhar a massa com cuidado de forma que não fique grossa demais
- Reservar um pouco da massa para a cobertura
- Depois espalhar o recheio e em seguida tampe a torta com o restante da massa
- Pincele com a gema e levar ao forno preaquecido em temperatura média, até ficar dourado
