Bolo especial de maçã e canela

Tiago Negreiros 06 Jun 2018 às 00h04 Comentarios

2 maçãs cortadas em cubo e sem casca
1 xícara de noz levemente assado
2 colheres de chá de essência de baunilha
2 colheres de chá de canela em pó
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de bicarbonato de sódio
2 xícaras de açúcar
1 colher de chá de sal
1 1/4 xícara de óleo vegetal
3 ovos

Em uma pequena tigela, misture as maçãs em cubo, a baunilha, as nozes trituradas (elas devem ser assadas por aproximadamente 5 minutos no forno) e a canela
Reserve
Em uma tiela grande, misture bem o óleo, o açúcar e os 3 ovos
Bata na batedeira por aproximadamente 5 minutos em velocidade média
Reserve
A farinha de trigo deve ser misturada ao sal e ao bicarbonato de sódio
Após esse passo, adicione lentamente aos ingredientes líquidos batidos
Quando você começar a colocar a farinha de trigo, a massa vai começar a ficar muito pesada
É hora de largar a batedeira e amassa-la à mão
Não se assuste com a consistência da massa
Amasse bem
Vai lembrar um pão, mas não tenha dúvidas, você estará fazendo um bolo delicioso
Após a massa ficar homogênea, é hora de colocar as maçãs que você misturou com as nozes, a canela e a baunilha
Esse último passo parece assustador para quem está acostumado a fazer bolos e a massa ser muito líquida
Esse é bem diferente
A massa é pesada
Nesse caso, ao adicionar a maçã, utilize uma colher de pau para lhe auxiliar na mistura delicadamente
Misture até ficar bem homogêneo
Com a massa pronta, unte a forma com farinha de trigo e manteiga
Monte a massa na forma e coloque em um forno preaquecido a 360°C
Aguarde cerca de 1h20 e confira com um palito
Observação: A consistência da massa é uma ótima aliada para manter os pedaços de maçãs bem distribuídos no bolo, assim, evita que os cubos estejam todos no fundo da fundo da forma no fim do cozimento