Bolo de mexerica ponkan
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
0
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- 1 mexerica ponkan
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de óleo
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) cheia de fermento em pó
- 1/2 xícara (chá) de água
- suco de 4 a 5 mexericas ponkan (mais ou menos 250 ml)
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- Lave bem a mexerica ponkan, escolha um mexerica com a casca mais verdinha quase amarela
- Pique a mexerica em pedaços pequenos com casca e tudo, apenas retire as sementes
- No liquidificador, acrescente a mexerica ponkan picada, os ovos, o açúcar e o óleo, bater bem por uns 3 minutos, acrescente a farinha de trigo e a água e bata mais um pouco até a massa ficar bem homogênea, desligue o liquidificador e acrescente o fermento em pó
- Despeje a massa em forma de buraco no meio (22cm de diâmetro), untada e polvilhada com açúcar e leve para assar em forno pré aquecido( 180°C ) por 35 minutos, ou até que espetando um palito o mesmo saia limpo
- Leve ao fogo o suco de mexerica, junte o açúcar e deixe ferver por uns 10 minutos
- Deixe amornar
- Desenforme o bolo e espalhe a calda morna por cima
