Bolo de coco com maracujá

Ana Paula 06 Jun 2018 às 00h02 Comentarios
Bolo de coco com maracujá
  • Porção

    40 porções

  • Tempo Preparo

    60 MIN

  • Votos

    1

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Massa:
  • 2 xícaras (grande) de açúcar
  • 6 colheres bem cheias de manteiga ou margarina
  • 4 ovos
  • 3 xícaras (grande) de farinha de trigo
  • 1 garrafa de leite de coco
  • 1 a mesma medida (leite de coco) de leite
  • 2 colheres cheias (sopa) de fermento
Recheio:
  • 1 coco ralado
  • 1 lata de leite condensado
  • 1/2 colher se sopa de manteiga
Cobertura:
  • 1 maracujá
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 sachê de gelatina incolor
Calda:
  • 4 colheres (sopa) de maracujá
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  1. Leia atentamente antes de começar
  2. Antes de começar o preparo, eu indico que a forma do bolo seja untada
Massa:
  1. Em um recipiente adicione primeiramente o açúcar e a manteiga, bata com a batedeira até que fique um creme clarinho
  2. Depois adicione à essa mistura um ovo a cada intervalo de, no mínimo, 1 minuto
  3. Depois de bater o açúcar com a manteiga ligue o forno no grau mínimo
  4. Depois de adicionar todos os ovos, adicione a farinha e o leite por partes
  5. Após adicionar a farinha não bata por muito tempo, por que o amido do trigo vai dissolver e o bolo vai ficar muito quebradiço
  6. Ao misturar o suficiente para se tornar uma massa homogênea coloque o fermento, que deve ser misturado com delicadeza e sem perder muito tempo
Recheio:
  1. Misture os ingredientes e leve ao fogo brando, se preferir adicione leite e amido de milho
  2. Quando soltar da panela desligue o forno e deixe esfriar
Cobertura:
  1. Misture todos os ingredientes no liquidificador, utilize a gelatina incolor como indicado na embalagem
  2. Coloque em uma vasilha plástica e deixe no congelador, mas não deixe congelar
Calda:
  1. Coloque o açúcar na panela e, quando este começar a mudar de cor coloque 2 colheres (sopa) de água e em seguida o maracujá
  2. Se não quiser os caroços, passe na peneira e retire o bagaço
Montagem:
  1. Divida o bolo ao meio com o auxílio de uma linha ou cortador de bolo
  2. Transfira para uma vasilha plástica ou de vidro (mais indicada), umidifique, se desejar, com refrigerante de laranja ou limão, suco de maracujá sem açúcar ou leite de coco
  3. Coloque o recheio e em seguida transfira a outra parte do bolo
  4. Certifique-se que a parte selada do bolo deve ficar para cima
  5. Com a mousse bem consistente, bata na batedeira por apenas 1 minuto e despeje sobre o bolo que deve ser imediatamente levado à geladeira
  6. Depois da calda fria espalhe por cima da mousse
  7. Caso queira um bolo ainda mais úmido com o maracujá aumente a quantidade da calda, pois ela infiltra em partes do bolo
  8. O rendimento é de um bolo grande (35x25)

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