Bolo de maracujá

Aline Santos 06 Jun 2018 às 00h01 Comentarios

3 ovos
1/2 xícara de óleo
2 colheres de sopa de margarina
2 e 1/2 xícaras de açúcar peneirado
1 xícara de suco de maracujá (tenho preferência pela fruta, mas pode ser o concentrado)
3 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de sopa de fermento em pó
margarina e farinha para untar e enfarinhar

Na batedeira, misturar por 5 minutos os ovos, óleo, margarina e açúcar, formando uma massa homogênea e bem clarinha
Acrescentar o suco de maracujá e bater por 2 minutos
Acrescentar a farinha e bater por mais 5 minutos
Sempre por último, e utilizando uma espátula ou colher de pau, misturar cuidadosamente o fermento, sem bater
Em uma forma com furo no meio (25 cm de diâmetro), untada e enfarinhada, despejar a massa
Assar em forno preaquecido a 200°C, durante 40 minutos ou até dourar
Como em todo bolo, não abrir o forno antes de 30 minutos e furar com um palito de dente para confirmar se está assado