Petit gateau de limão siciliano com recheio de mousse de maracujá
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
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Petit gateu:
- 200 g de chocolate meio amargo
- 2 colheres de manteiga sem sal
- 1/4 de xícara de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
- 2 ovos inteiros (tirar a pele da gema)
- 2 gemas
- 3 colheres de suco de limão siciliano
- raspa de limão
- 2 latas de leite condensado
- 2 vezes a mesma medida de suco de maracujá concentrado
- 1 polpa de maracujá
- 2 latas de creme de leite
- 3 claras
- 3 colheres de açúcar
- 2 envelopes de gelatina sem sabor
Petit gateu:
- Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria
- Bata os ovos e as gemas com açúcar na batedeira até ficar bem claro
- Junte o chocolate derretido e a farinha de trigo, misturando com uma espátula
- Unte as forminhas de empadinha, passe trigo e coloque a massa
- Faça uma calda com o açúcar e 4 colheres de água
- Enquanto ferve, bata as claras em neve
- A seguir, acrescente a calda e continue batendo, isso serve para estirelizar as claras e não ser servida crua
- Dissolva a gelatina incolor em 3/4 xícara de água fria, leve ao micro-ondas por 30 segundos e mexa até derreter
- Bata essa gelatina com o suco, o leite condensado e o creme de leite no liquidificador
- Misture esse creme às claras em neve e leve para gelar
- Quando estiver gelado pegue um pouco de mousse com uma colher e coloque no meio da massa de petit depois que estiver na forma
- Preaqueça o forno e leve para assar de 6 a 10 minutos em fogo alto até os bolinhos crescerem, mas o meio deve ficar molinho
- Desenforme quente e diretamente no prato acompanhado com sorvete de creme e de frutas vermelhas
