Bolo coelho
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
1
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Massa:
- 3 ovos inteiros
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 2 copos americano de açúcar
- 3 copos americano de farinha de trigo
- 1 copo americano de leite
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 50 g de coco ralado
- 1 colher de (chá) de essência de baunilha
- leite de coco para molhar o bolo
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de manteiga
- 50 g de coco ralado
- 1 lata de creme de leite sem soro
- Para decorar:
- coco ralado
- cereja
- macarrão espaguete cru (para fazer os bigodes do coelho)
- ganache de chocolate
- confete branco para fazer os dentes
Massa:
- Na batedeira, bata os ovos, a manteiga e o açúcar, até aumentar de volume
- Adicione a farinha e o leite, misture bem
- Coloque o coco e a essência de baunilha, misture tudo
- Por último, coloque o fermento, mexa bem
- Coloque em uma forma redonda, untada e enfarinhada, e leve ao forno preaquecido em 180°C até que esteja assado
- Espere esfriar
- Depois de frio, corte dois pedaços da borda dando formato a cabeça do coelho, utilizando os pedaços para fazer as orelhinhas, reserve
- Corte a parte que sobrou do bolo ao meio, reserve
- Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o coco ralado, misture e leve ao fogo baixo mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela
- Retire do fogo e adicione o creme de leite, misture bem e deixe esfriar um pouco
- No prato que for servir, coloque uma parte do bolo e molhe com leite de coco
- Coloque o recheio, coloque a outra parte do bolo, molhe e coloque o recheio
- Arrume as orelhinhas e passe o recheio sobre elas também
- Espalhe coco ralado sobre o bolo todo e sobre as orelhas
- Com o ganache, faça os olhos, a boca e contorne as orelhas
- Coloque a cereja fazendo o nariz e o espaguete fazendo os bigodes
- Coloque os confetes brancos fazendo os dentes
