Bolo de mandioca
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
180 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 2 xícaras (chá) de mandioca crua ralada
- 3 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de margarina
- 100 g de coco ralado
- 4 ovos
- 1/2 colher (café) de sal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Em uma panela, derreta o açúcar até formar um caramelo
- Espalhe o caramelo no fundo e nas laterais de uma forma com furo central e reserve
- Misture o açúcar restante com a margarina e as gemas até formar uma massa homogênea
- Bata as claras em neve e misture ao creme
- Adicione o fermento e mexa delicadamente, acrescentando aos poucos o coco, a mandioca e o sal
- Mexa devagar e despeje na forma reservada
- Leve ao forno médio preaquecido em banho-maria até que, enfiando um palito, ele saia seco
- Desenforme frio
