Bolo 4 leites simples (chef Pedro Cassiano)
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
Favotitos
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Massa:
- 4 ovos
- 330 g farinha de trigo
- 400 g açúcar refinado
- 250 ml leite integral
- 1 colher (sopa) de fermento em pó (químico)
- 200 g de leite condensado
- 200 g de creme de leite (se possível fresco)
- 200 g leite de coco
- 70 g de leite ninho em pó
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 60 ml de água fria
Massa:
- Coloque o leite em uma panela, leve ao fogo e deixe ferver
- Bata as claras em neve, até que não caia do recipiente e reserve
- Bata o açúcar e as gemas até que fique homogêneo
- Acrescente a farinha e vá acrescentando o leite quente aos poucos até ficar homogêneo
- Desligue a batedeira, acrescente o fermento e mexa com uma colher
- Em seguida, acrescente as claras em neve e mexa suavemente
- Unte uma forma com margarina, use as mãos para que fique bem untado, despeje a massa e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos a 160° C (a temperatura varia de forno para forno, faça o teste do palito)
- Coloque em uma panela o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco, o leite ninho e mexa até que fique homogêneo
- Dissolva o amido com a água fria e despeje aos poucos, mexendo sempre para não empelotar
- Mexa bem até que veja o fundo da panela, desligue o fogo e mexa por mais 2 minutos com o fogo desligado
- Coloque em uma recipiente e cubra com papel filme e encoste o papel filme no creme, para não criar película (o papel não ira derreter)
