Autêntica torta banoffee

Rodrigo Baltar 05 Jun 2018 às 23h55 Comentarios

Transforme as bolachas em uma farinha grossa, para isso, você pode utilizar um processador, liquidificador, ou mesmo um pilão grande
Misture com manteiga (você pode amolecer a manteiga no microondas, para facilitar) aos poucos
O ponto correto lembra areia grossa de praia, úmida mas não encharcada de manteiga, é mais fácil utilizar as próprias mãos nesta etapa
Coloque a mistura em uma forma de aro removível e vá apertando com com dedos até forrar o fundo e parte das bordas
Leve ao forno a 180º C, por 10 minutos
Deixe a massa esfriar
Depois de fria, cubra com as bananas cortadas em rodelas
Coloque o doce de leite sobre as bananas, você pode ir dando tapinhas com a colher para uniformizá-lo
Também é possível esquentá-lo rapidamente no microondas para facilitar esta etapa
Bata a nata na batedeira até adquirir uma consistência firme, um pouco mais firme que o chantilly
Cuidado, pois ela chega no ponto certo meio de repente e se você bater demais, vira manteiga
Espalhe a nata batida por cima do doce de leite, utilizando uma espátula ou um bico de confeiteiro
Você pode deixar liso ou então dar tapinhas com a espátula, buscando uma textura
Para decorar, utilize chocolate em pó, cacau em pó, canela ou mesmo chocolate amargo raspado
Deixe gelar no congelador por no mínimo 1 hora antes de servir