Bolo mármore
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
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- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 100 g de manteiga (1/2 tablete de manteiga derretida)
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de amido de milho
- 1 e 1/2 xícara (chá) de água filtrada em temperatura ambiente
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 3 gemas
- 1 caixa de leite condensado, 200 g
- 1 e 1/2 de caixa de leite (use a caixa de leite condensado como medida)
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 3 claras
- 6 colheres (sopa) de açúcar refinado
- suco de 1 limão
- frutas cristalizadas para decorar
- Unte e esfarinhe duas assadeiras retangular 25 cm x 35 cm
- (alternativamente, unte com margarina e forre o fundo com papel manteiga)
- Bata as claras em neve e reserve
- Numa tigela coloque as gemas (peneire as gemas removendo assim a película para evitar o cheiro de ovo), acrescente o açúcar e a manteiga batendo bem
- Acrescente a farinha de trigo, o amido de milho, à água e bata por 5 minutos
- Acrescente as claras em neve e continue batendo
- Por último, acrescente o fermento
- Bata em velocidade media por 1 minuto
- Separe uma pequena porção da massa (1/4)
- Despeje a maior parte na assadeira untada
- Acrescente o chocolate na porção separa e despeje sobre a massa formando um zigue-zague
- Deixe assar por 40 minutos ou ate que o palito saia seco
- Coloque em uma panela as gemas peneiradas, o leite condensado, o leite e o amido de milho
- Aqueça em fogo brando e vá mexendo até engrossar e descolar do fundo
- Aqueça as claras em banho-maria; comece a bater e quando estiver em ponto de neve acrescente o açúcar e continue batendo em velocidade máxima
- Depois de 15 minutos, acrescente o suco de limão e continue batendo até que fique firme (ao todo 30 minutos)
- Quando o bolo estiver montado e frio cubra com o glacê e coloque as frutas cristalizadas em cima
