Pão de ló de chocolate profissional
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
Favotitos
Imprimir
- 5 ovos
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de amido de milho
- 1 xícara de cacau em pó
- 1 xícara de água fervente
- 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
- 1 e 1/2 xícaras de açúcar
- 1 colher (sopa) de emulsificante
- Separe as claras e as gemas, e bata as claras em neve
- Bata as gemas com o açúcar por 10 minutos
- Acrescente aos poucos a água fervente e bata por 3 minutos
- Em um recipiente, reserve junto a farinha, o chocolate e o amido de milho, junte tudo aos poucos na batedeira
- Bata até obter uma massa lisa, junte a baunilha nessa etapa
- Com a batedeira na velocidade máxima junte o emulsificante e bata por 4 minutos
- Junte as claras em neve e misture suavemente na massa
- Unte uma forma e enfarinhe
- Asse por 30 minutos ou até que passe no teste de espetar um palito
- Não vai fermento químico, o bolo cresce pela clara em neve e pelo emulsificante, fica ótimo!
