Cupcake de caramelo
- Porção
28 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
0
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- 1 1/4 xícara de açúcar
- 1/3 de xícara de água fervente
- 150 g de manteiga em temperatura ambiente
- 2 ovos grandes
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 3/4 xícara de noz pecan picada
- Confeitos para enfeitar (opcional)
- 1/3 de xícara de açúcar mascavo
- 50 g de manteiga
- 1 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
- 1/4 de xícara de creme de leite
- 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
- Em uma panela, leve ao fogo médio 1/2 xícara do açúcar até caramelizar
- Fora do fogo, junte a água mexendo sempre até dissolver o caramelo, e reserve
- Em uma batedeira, bata a manteiga por um minuto
- Acrescente o açúcar restante e bata por cinco minutos
- Adicione a farinha, o fermento, o sal e 1 xícara de noz pecan
- Encaixe forminhas de papel (quantas você quiser) de 7 cm de diâmetro em um molde com cavidades próprias para muffins
- Preencha-as com a massa ate 3/4 da altura e leve ao forno moderado (150º C), preaquecido, por 30 minutos ou até dourarem ligeiramente
- Retire dos moldes e deixe esfriar sobre uma grade
- Em uma panela, leve ao fogo médio o açúcar mascavo e a manteiga, mexendo até obter uma pasta
- Em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro com o creme de leite e a baunilha
- Adicione o açúcar mascavo e transfira para uma batedeira, batendo por 5 minutos ou até obter um creme leve
- Cubra os bolinhos e sirva-os
