Mini cupcake de amora com recheio
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
1
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- 2 ovos
- 3/4 de xícara de leite
- 1/2 xícara de açúcar demerara ou orgânico
- 1/2 xícara de óleo
- 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de amido de milho
- Essência de baunilha
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- Amoras frescas
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 2 claras
- 2 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de suco de limão
- Corante em gel na cor bordô ou violeta
- Bata os ovos com o açúcar, o leite e o óleo
- Em seguida, adicione a farinha e o amido e misture com as mãos
- Adicione o fermento e misture mais um pouco
- Após isso, despeje em forminhas de papel nº 2
- Asse por aproximadamente 20 minutos a 200º C
- Para fazer a geleia, bata rapidamente as amoras e a água no liquidificador na função pulsar, pois a ideia é deixá-las semi batidas
- Em seguida, coloque em uma panela em fogo médio, junte o açúcar e espere apurar
- Dica: não ferva muito a geleia, pois quando esfriar, ela irá endurecer mais
- Quando tudo esfriar, retire o miolo dos cupcakes e coloque o recheio
- Bata as claras até que fiquem firmes, e vá adicionando o açúcar de confeiteiro aos poucos e o suco do limão
- Bata por cerca de 10 minutos em velocidade máxima
- Em seguida, adicione o corante
- Coloque em um saco de confeitar com o bico pitanga
