Bolo integral de milho

Tatiani Platt 05 Jun 2018 às 23h50 Comentarios

3 socas de milho ou 1 lata de milho
2 xícaras de trigo integral (se preferir, 50 g de linhaça dourada, chia ou aveia)
1 xícara de leite desnatado
1 xícara açúcar mascavo
1/2 xícara de óleo canola ou de girassol
2 ovos inteiros
2 claras
1 colher (sopa) de fermento químico

Preaqueça o forno a 180º C
Se preferir, utilize uma forma quadrada ou redonda, e unte com azeite e trigo
Se optar por milho natural, cozinhe o milho com a soca na água normalmente, ou retire da soca e cozinhe só os bagos para ser mais rápido
No liquidificador ou no mixer, triture o milho com a linhaça e, se quiser, acrescente 3 colheres de leite para ajudar na trituração
Coloque todos os ingredientes em uma tigela e bata na batedeira por 10 minutos
Despeje na forma ou, se preferir, nas forminhas de cupcake
Deixe assar por aproximadamente 35 minutos; e no caso de forminhas de cupcakes, em torno de 25 minutos