Pamonha & banana caramelada com canela
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
0
Favotitos
Imprimir
Pamonha:
- 2 latas milho verde sem a água
- 4 ovos
- 1 vidro de 200 ml leite de coco
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 pacote 50 g de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó.
- Erva doce a gosto
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 1/3 xícara de água fria
- 1/3 xícara de groselha
- 4 bananas maduras cortadas em rodelas (usei a prata)
- Canela a gosto
Pamonha:
- Coloque os ovos e ligue o liquidificador, e em seguida, adicione o leite de coco, seguido pelo milho verde, liquefazendo por alguns minutos
- Em seguida, adicione o trigo e deixe misturar bem
- Por último, acrescente o queijo ralado, a erva doce e o fermento
- Unte e enfarinhe uma forma com furo central e leve para assar forno preaquecido a 200º C por 40 minutos
- Espere esfriar antes de desenformar
- Em uma frigideira tamanho médio ao fogo, coloque o açúcar até derreter e ficar moreno
- Misture a água e a groselha e adicione a mistura ao açúcar queimado, mexendo sempre até derreter e começar a espumar
- Adicione as bananas e deixe cerca de 5 minutos para cozinhar
- Desenforme a pamonha, com uma escumadeira, coloque as bananas carameladas ainda quente sobre ela, polvilhe canela a gosto e depois despeje o resto da calda
- Pode deixar fora da geladeira em recipiente bem fechado, ou levar à geladeira, na prateleira debaixo (eu prefiro gelado)
- Bom apetite!
