Bolo de maracujá
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 250 g de trigo
- 250 g de açúcar
- 4 ovos
- 200 ml de suco de maracujá
- 250 g de manteiga
- 1 colher (sopa) de baunilha ou vinagre
- 1 colher (sopa) de fermento
- 3 maracujás médios
- 50 g de coco ralado sem açúcar (opcional)
- 50 ml de suco
- 50 ml de água
- 395 g de leite condensado
- 50 ml de suco de maracujá
- polpa de maracujá
- 100 g de açúcar
- 50 ml de suco de maracujá
Massa:
- Bata a manteiga e o açúcar por 4 minutos na velocidade máxima
- Acrescente os ovos com clara e gemas
- Bata novamente em velocidade alta
- Acrescente a baunilha ou vinagre
- Reserve
- Coe a polpa do maracujá e reserve
- Guarde o resto da polpa com as sementes
- Separe 100 ml do suco de maracujá em um copo
- Acrescente o que sobrar na massa do bolo
- Acrescente o trigo, mexa com a colher de pau
- Não pode bater mais na batedeira
- Por último, acrescente o fermento e mexa levemente
- Leve ao forno de 180° C por 90 minutos
- Retire o bolo do forno e espere esfriar
- Dissolva os 50 ml de suco com 50 ml de água
- Faça vários furos nele com uma faca e molhe a massa
- Junte o leite condensado com o suco de maracujá (e o coco) numa panela e mexa com uma colher de pau até começar a engrossar
- Não espere chegar em ponto de brigadeiro, a cobertura precisa ser mais mole
- Junte a polpa, as sementes e o açúcar numa panela em fogo baixo e mexa até o açúcar caramelizar
