Panetone tradicional
- Porção
2 porções
- Tempo Preparo
260 MIN
- Votos
0
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- 1 kg de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de açúcar (250 ml)
- 1 colher (chá) sal
- 1 copo de água morna (200 ml)
- 1 copo de leite morno (200 ml)
- 2 colheres (sopa) de essência de panetone
- 1 colher (sopa) glucose de milho
- 3 ovos
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 colher (chá) de antimofo
- 20 g de fermento biológico seco
- 400 g de frutas cristalizadas
- 400 g de uva passa seca
- Em uma bacia, coloque 4 colheres do 1 kg de farinha, 1 colher de açúcar, o fermento e a água morna
- Deixe descansar por 20 minutos
- Após o tempo de descanso, adicione a farinha de trigo aos poucos, o açúcar, a glucose, o anti-mofo e misture bem
- Derreta a margarina e misture a massa
- Bata os ovos em um recipiente e adicione a massa
- Adicione o leite morno, a essência de panetone e comece a mexer bem com as mãos, até a massa ficar no ponto grudenta
- Adicione as frutas cristalizadas, a uva passa e misture bem a massa
- Para esta quantidade de massa, coloque em 2 forminhas de 500 g
- Deixe a massa descansar nas formas de panetone por aproximadamente 1 hora, irá dobrar de tamanho e está pronta para assar
- Preaqueça o forno por 10 minutos
- Asse por 45 minutos em 180° C
