Bolo de sorvete - cassata
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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Primeira calda:
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de água
- 5 colheres de sopa de achocolatado em pó
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite
- 4 gemas peneiradas
- 4 claras em enve
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 1 lata de creme de leite sem soro
Primeira calda:
- Queime o açúcar e quando ele estier derretido, acrescente água e deixe derreter o caramelo até obter uma calda bem grossa
- Caramelize uma forma com buraco e leve ao freezer
- Misture os ingredientes e coloque na forma sobre o caramelo já congelado
- Volte ao freezer
- Leve ao fogo (fogo baixo) leite, leite condensado e gemas até engrossar
- Depois deixe esfriar
- Bata as claras em neve e acrescente o açúcar
- Junte creme de leite e o creme de gemas já frio
- Misture tudo e coloque na fôrma que está no freezer
- Volte ao freezer por cinco horas para congelar
- No momento de servir, passe a fôrma na chama do fogo e desenforme
