Bombocado especial
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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- 4 ovos (inteiros, porém com as claras e as gemas separadas)
- 5 gemas
- 2 xícaras de açúcar refinado
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de leite de coco, puro (pode usar o de garrafinha = 200 ml)
- 1 colher de sopa de manteiga, derretida e fria
- 6 colheres de sopa de queijodoreino (cuia, ou vermelho), ralado fino
- Peneire as gemas, mas não raspe o fundo da peneira
- Reserve-as
- Em uma tigela, misture bem, com uma colher de pau, as claras e as gemas (já peneiradas)
- Acrescente o açúcar e a farinha de trigo ; depois, o leite de coco, sempre misturando bem após cada adição
- Passe esta mistura por uma peneira, para afinar a massa
- Adicione, então, a manteiga e o queijo, sempre misturando bem tudo
- Despeje em forminhas próprias para bombocado, untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar refinado
- Arrume-as em uma assadeira vazia
- Leve, para assar, em banho-maria (com a água quente dentro dessa assadeira ? despeje-a com cuidado), em forno moderado e durante cerca de 25 minutos
- Desenforme-os enquanto estiverem mornos e arrume-os em forminhas de papel e celofane
- O rendimento vai depender do tamanho da forminha usada
- Se não encontrar o queijo reino, então use queijo curado ralado ou similar
