Bolo bomba
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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Recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 3 copos americanos (3 x 240 ml)de leite
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- Essência de baunilha a gosto
- 5 gemas
- 5 claras em neve
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de margarina
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 250 ml de leite
- 1 colher (sopa) de fermento em pó (químico)
- 200 g de chocolate meio amargo de boa qualidade
- 1 lata de creme de leite sem soro
Recheio:
- Em uma panela, fora do fogo, coloque o leite condensado com o amido de milho e mexa até dissolver
- Acrescente o leite e a baunilha
- Leve a mistura ao fogo e mexa até ferver e engrossar
- Deixe esfriar, mas utilize ainda morno
- Na batedeira coloque as gemas, o açúcar e a margarina para bater até que fique um creme leve e claro
- Fora da batedeira, acrescente a farinha de trigo peneirada, o leite e o fermento
- Mexa delicadamente (não bata na batedeira) para incorporar até que fique uma massa homogênea
- Acrescente as claras em neve mexendo delicadamente
- Coloque a massa em uma forma de alumínio ou refratário de 30 cm de diâmetro untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo
- Por cima da massa coloque o recheio ainda morno - mas não muito quente, delicadamente, às colheradas
- Asse em forno pré-aquecido baixo de 30 a 35 minutos ou até que fique corado
- O recheio irá descer enquanto assar
- Deixe esfriar
- Derreta o chocolate em banho-maria e acrescente o creme de leite
- Mexa até ficar uma creme homogêneo
- Aplique o creme ainda morno em cima do bolo frio
- Leve à geladeira
- Variações: Bolo bomba de chocolate - troque na massa 1 xícara de farinha de trigo por 1 xícara de chocolate em pó de boa qualidade
- Bolo bomba de morango - arrume morangos em cima da massa já assada e fria e jogue a cobertura de chocolate por cima
- Bolo bomba de nozes - acrescente nozes picadas no recheio, polvilhe nozes por cima da cobertura e enfeite com nozes inteiras
