Bolo diet recheado de abacaxi
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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- 8 ovos separados
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de maizena
- 2 colheres (sopa) de fermento em pó
- 1 xícara de suco de laranja
- 1/2 xícara de suco de limão
- 80 gotas de adoçante ou a gosto
- 1 abacaxi médio descascado e picado
- 2 xícaras de leite desnatado
- 4 colheres (sopa) de maizena
- 1/2 xícara de margarina batida até ficar cremosa
- Adoçante a gosto
- Bata as claras em neve até obter picos firmes, mas não secos
- Acrescente as gemas uma a uma e continue batendo por uns 8 minutos até que a mistura fique bem fofa
- Misture os ingredientes secos
- Em outra vasilha, misture os dois sucos e o adoçante
- Alternadamente, acrescente à mistura da claras, os ingredientes secos (com auxílio de peneira) e os sucos, misturando cuidadosamente até obter uma massa homogênea
- Despeje numa assadeira de 30 cm de diâmetro untada e polvilhada com a farinha de trigo e leve ao forno moderado (180º graus) pré-aquecido por uns 40 minutos, ou até que espetando um palito no centro este saia limpo
- Desenforme sobre uma grade e deixe esfriar
- Coloque o abacaxi picado numa panela e leve ao fogo baixo mexendo de vez em quando até ficar macio
- Retire do fogo e reserve
- Em outra panela dissolva a maisena no leite e leve ao fogo mexendo sempre, até engrossar
- Apague o fogo e acrescente a margarina batida misturando bem
- Adoçante a gosto
- Corte o bolo em 2 camadas e umedeça-as com a caldo do abacaxi cozido
- Espalhe metade do creme sobre uma camada, por cima espalhe metade do abacaxi picado
- Cubra com a outra camada do bolo e sobre este espalhe o creme e o abacaxi restantes
