Bolo gelado de abacaxi
- Porção
16 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 4 ovos
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 3 xícaras de açúcar
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sobremesa) de fermento
- 1 1/2 xícara de leite
- 1 abacaxi médio
- 1 lata de creme de leite
- 1 pacote grande de coco ralado
- 2 colheres (sopa) de açúcar
Massa:
- Bata na batedeira, as claras em neve, bem firme e reserve
- Depois bata as gemas, o açúcar e a manteiga até que fique bem cremoso
- Acrescente aos poucos o restante dos ingredientes, o leite, o trigo, o sal, as claras em neve e por último o fermento
- Depois leve para assar em forma redonda untada por uns 30 minutos
- Retire do forno
- Deixe esfriar
- Corte o abacaxi (sem miolo) em pedacinhos como se fosse para salada de frutas, aproveitando todo o suco
- Misture o creme de leite (reserve um pouco para passar em cima do bolo), o açúcar e metade do coco ralado
- Misture bem
- Reserve
- Coloque o bolo já frio em uma bandeja rasa, tire uma tampa fininha (1 dedo de espessura) e separe
- Retire todo o miolo do bolo e junte ao recheio
- Misture tudo até que se forme uma papa, devolva para dentro do bolo, passe o restante do creme de leite por todo o bolo
- Depois cubra com o restante do coco ralado
- Leve a geladeira por 2 horas
