Bolo caixa de frutas
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 xícara de (chá) de açúcar
- 1 xícara de (chá) de maisena
- 1 xícara de (chá) de suco de laranja
- 1 xícara de (chá) de farinha de trigo
- 1 colher de (sopa) de fermento em pó
- Margarina e farinha de trigo para untar
- 1 l de leite
- 1 lata de leite condensado
- 4 colheres de (sopa) de maisena
- 1 colher de (sopa) de essência de baunilha
- 1 lata de creme de leite
- 2 xícaras de (chá) de frutas picadas (cereja, abacaxi, pêssego, morango)
- 3 xícaras de (chá) de chantilly
- 300 g de coco fresco ralado
- Morangos para decorar
Para o recheio:
- Em uma panela, leve ao fogo, o leite condensado e a maisena, dissolvida no leite, mexendo sempre até engrossar
- Retire, acrescente a baunilha, o creme de leite e misture bem
- Em uma tigela, misture as gemas, o açúcar, a maisena, o suco, a farinha e o fermento
- Retire e adicione delicadamente as claras em neve
- Despeje em uma fôrma de fundo removível untada e enfarinhada
- Leve ao forno, pré - aquecido, por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo
- Retire, desenforme, corte a parte de cima da massa e reserve
- Coloque de volta na fôrma e, com o auxílio de uma colher, retire parte da massa, deixando dois dedos de espessura nas laterais e no fundo
- Misture as frutas ao creme reservado
- Coloque dentro da caixa e cubra com a massa que foi tirada, arrumando por igual
- Passe parte do chantilly nas beiradas do bolo e coloque a tampa da massa
- Leve a geladeira por 1 hora, retire e desenforme
- Cubra com o chantilly restante e com o coco ralado
- Decore com morangos e sirva
