Bolo de limão
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
20 MIN
- Votos
2
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Para a massa:
- 4 gemas sem a pele
- 100 g de margarina sem sal
- 3 xícaras (chá) de açúcar cristal
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 xícara (chá) de óleo de soja
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 4 claras batidas em neve
- 100 g de coco seco ralado
- Raspas da casca de 6 limões
- 1 colher (sopa, bem cheia) de fermento em pó
- Suco de 3 limões
- ½ xícara (chá) de açúcar cristal
Para a massa:
- Numa batedeira, coloque as gemas sem a pele e a margarina sem sal
- Bata até virar um creme
- Junte o açúcar cristal e bata mais um pouco
- Coloque a farinha de trigo peneirada, o óleo de soja e, aos poucos, acrescente o leite morno
- Bata até ficar bem homogêneo
- Desligue a batedeira
- Com o auxílio de uma espátula (ou de uma colher grande), incorpore delicadamente as claras batidas em neve (para aerar a massa)
- Adicione o coco seco ralado, raspas da casca de limão e o fermento em pó
- Transfira esta massa para uma forma retangular (41 cm x 28 cm x 4 cm), untada e enfarinhada
- Leve para assar em forno pré - aquecido a 180ºc por 45 minutos
- Reserve
- Numa tigela, misture o suco de limão e o açúcar cristal
- Com auxílio de um palito, faça furos no bolo (assado) e regue com a calda de limão
