Bolo de macaxeira à Pernambucana
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 1 kg de macaxeira (aipim) descascada e ralada em ralo fino
- 1 coco seco grande ralado
- 4 ovos inteiros ligeiramente batidos
- 1 lata de leite condensado
- 3 xícaras (chá) de açúcar
- 250 g de margarina
- 1 pitada de sal
- Erva doce a gosto
- 1 xícara (chá) de água
- Leve ao fogo em uma panela a água e o açúcar e deixe até ferver, não deixe caramelizar
- Coloque a calda em um bacia e misture a manteiga mexendo até que derreta completamente
- Junte os outros ingredientes, menos os ovos
- Que deverão ser colocados por último quando a massa já estiver fria, para evitar que cozinhem
- Asse em forma untada e enfarinhada em forno médio por mais ou menos 50 minutos, ou até que esteja coradinho
