Bombocado de mandioca
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 4 ovos separados
- 1 pacote (100 g) de coco ralado
- 1 vidro (200 ml) de leite de coco
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1/2 kg de mandioca branca crua ralada grossa
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)
- Bata a mandioca com o leite de coco no liquidificador por alguns segundos
- Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar
- Junte as gemas e bata bem
- Acrescente sem bater, o coco ralado, a mistura de mandioca com leite de coco, o leite, a farinha e o fermento
- Misture sem bater
- Por último, acrescente as claras em neve e misture delicadamente
- Despeje a massa em uma forma de buraco central, de 24 cm, untada e enfarinhada
- Asse em forno médio, pré - aquecido, por aproximadamente 35 minutos, ou até que esteja dourado
- Deixe esfriar por 5 minutos e desenforme
- Polvilhe, depois de frio, com açúcar de confeiteiro
