Bolo de batata doce com abacaxi e nozes

Elen Ritchie 05 Jun 2018 às 22h46 Comentarios

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de noz - moscada ralada
1/4 colher (chá) de sal
1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/3 xícara (chá) de óleo de canola
1 ovo
2/3 xícara (chá) de batata doce ralada na parte mais grossa do ralo
1/4 xícara (chá) de abacaxi picadinho com o caldo (de preferência abacaxi mais doce)
1/2 colher (chá) de casca de laranja ralada
1/2 xícara (chá) de nozes picadas

Misture os 5 primeiros ingredientes em uma tigela ou bacia
Reserve
Bata o açúcar, o ovo e o óleo
Adicione a batata doce, o abacaxi e a casca de laranja ralada, até incorporar
Acrescente os ingredientes secos até ficar úmido, não misture muito
Adicione as nozes mexendo levemente
Coloque em uma forma redonda de aproximadamente 20 cm de diâmetro, por 6 cm de altura, untada
Pode usar também forma quadrada ou retângular
Asse em forno médio por 45 a 50 minutos, ou até que inserindo um palito no centro ele saia limpo