Bolo trufado de chocolate
- Porção
30 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
3
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Massa:
- 6 ovos
- 3 xícaras de chá de açúcar
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de chocolate em pó
- 1 xícara de chá de água
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 500 g de chocolate meio amargo
- 1 lata de creme de leite com soro
- 1 colher de chá de essência de rum jamaica ou se preferir substitua a essência por licor de chocolate ou conhaque
- 400 g de chocolate ao leite ou meio amargo
- 300 g de creme de leite
- Decoração raspas de chocolate ou granulado
Massa:
- Bater as claras em neve
- Junte as gemas, uma a uma, bata sem parar
- Acrescentar o açúcar peneirado
- Bater até a mistura ser reduzida pela metade
- Desligue a batedeira
- Acrescente a farinha, aos poucos, peneirada e o chocolate em pó
- Mexa com uma colher de pau delicadamente
- Acrescente o fermento
- Leve para assar em forma untada por 35 a 40 minutos
- Derreter o chocolate com o creme de leite em microondas ou banho - maria
- Acrescentar a essência, deixar esfriar para rechear o bolo
- Derreter o chocolate com o creme de leite
- Deixar mornar e espalhar sobre todo o bolo com o auxílio de uma espátula
- Corte o bolo em duas partes, recheie as duas com a trufa
- Espalhe a cobertura e decore com granulado ou raspas de chocolate
