Torta salgada de aipim
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
0
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Para a massa:
- 2 kg de aipim (preferencialmente o aipim manteiga)
- 100 g de manteiga
- Sal a gosto
- 300 g de carne seca ou de sertão
- 300 g de queijo mussarela
- 300 g de presunto
- 100 g de bacon defumado
- 100 g de llingüiça defumada
- 2 colheres cheiaa de sopa de orégano
- 1 pacote de queijo ralado (parmezon)
Massa:
- Coloque o aipim para cozinhar por 30 minutos na panela de pressão, depois de cozida espremer todo o aipim no espremedor de batatas
- Acrescentar a manteiga e trabalhar a massa até que a mesma não grude mais nas mãos
- Divida a massa em duas partes
- Enquanto o aipim está cozinhando, corte em pedaços bem pequenos a carne, o bacon, a lingüiça, o queijo, o presunto e numa panela com água ferva a carne e o bacon para tirar o sal
- Em uma outra panela coloque a lingüiça para ferver, assim diminuirá a gordura dela
- Pegue todos os ingredientes do recheio e misture muito bem incluindo o orégano e a metade do parmezon
- Reserve
- Em um refratário grande, unte com manteiga e com uma parte da massa cubra o fundo e a lateral do refratário
- Em seguida coloque todo o recheio espalhando por igual
- Venha com a segunda parte da massa por cima do recheio fechando o refratário
- Por fim coloque por cima o que sobrou do queijo ralado
- Leve ao forno pré-aquecido com fogo médio alto por 30 minutos e pronto é só servir
- Obs
- : Quando estiver trabalhando com a massa lembre-se de molhar a mão com água, assim fica mais fácil de manuseá-lo
