Bolo de abacaxi
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
4
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- 2 abacaxis pérola
- 5 ovos
- 2 1/2 xícaras chá de açúcar
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de água morna
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 4 gotas de essência de abacaxi
- 1 l de leite
- 1 lata de leite condensado
- 6 colheres de maizena
- 1 pacote de coco ralado
- Descascar os abacaxis
- Retirar o miolo e picar bem em quadradrinhos
- Reserve
- Bater as claras em neve
- Reserve
- Coloque as gemas na batedeira
- Bata bem
- Junte o açúcar, sem parar de bater, a água morna, a essência e a farinha de trigo
- Bata até mistuar bem
- Desligue a batedeira
- Adicione a massa às claras em neve e misture delicadamente
- Por últimio, junte o fermento
- Unte com margarina uma forma retangular
- Coloque o abacaxi picadinho
- Distribua por todo o fundo da forma
- Despeje a massa, e coloque para assar por uns 30 minutos
- Para o creme, misture todos os ingredientes
- Leve fogo para engrossar e cozinhar
- Quando o bolo assar, coloque o creme por cima e o coco ralado
- Assim que esfriar, feche com papel alumínio
- Leve à geladeira até o dia seguinte
- Corte em quadradrinhos e embrulhe
- Deixe na geladeira
