Bolo fino de fubá

Luara Martins 05 Jun 2018 às 23h17 Comentarios

3 ovos inteiros
2 copos de requeijão (não muito cheio) de fubá
1/2 copo americano de óleo (dê preferência ao óleo de canola ou girassol, por ser mais saudável)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 e 1/2 copos (requeijão) de açúcar refinado
1 pacote de coco ralado em flocos
1 l de leite em temperatura ambiente

Antes de começar, unte uma forma redonda média com margarina e fubá
Pré - aqueça o forno
Junte 750 ml de leite, os ovos, o óleo, o açúcar, o fubá e o fermento
Bata no liquidificador até que fique bem homogêneo
Em seguida, em uma tigela grande, despeje a mistura e acrescente o restante do leite e o coco ralado
Misture bem com uma colher e em seguida coloque na forma untada
Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que fique douradinho em cima
É normal ele ficar com a parte de cima um pouco mole e não crescer muito
Fica molhadinho e aparenta ter recheio
Excelente para ser servido no lanche acompanhado de café, chá ou refrigerante