Rocambole de abacaxi
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 6 ovos
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (café) de fermento em pó
- 300 g de chocolate branco picado
- 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
- 2 xícaras (chá) de abacaxi cozido
- 200 g de chocolate branco picado
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 1 colher (sopa) de cacau em pó
Massa:
- Bata os ovos com o açúcar por 10 minutos, na velocidade máxima da batedeira, até que fiquem firmes
- Peneire a farinha, o cacau e o fermento e reserve
- Desligue a batedeira e junte o que foi peneirado de forma gradativa
- Unte uma forma retangular (29 x 39 cm) e forre com papel manteiga
- Coloque a massa para assar em um forno pré-aquecido (180º) e asse por cerca de 20 minutos
- Retire do foto e reserve até esfriar
- Em uma vasilha de tamanho médio, misture o chocolate branco com 1 xícara (chá) do creme de leite fresco
- Derreta em banho-maria ou microondas em potência média, por cerca de 2 minutos, misturando na metade do tempo
- Mexa bem até obter um creme liso
- Leve à geladeira por cerca de 40 minutos para esfriar
- Depois de frio, junte o abacaxi e o restante do creme de leite batido na batedeira, em ponto de chantilly
- Mantenha na geladeira até a hora de montar o rocambole
- Derreta o chocolate branco com o creme de leite em banho-maria ou microondas, em potência média por 2 minutos, misturando na metade do tempo
- Misture bem e deixe esfriar
- Reserve
- Retire o papel manteiga e, sobre uma superfície limpa e seca, coloque a massa
- Espalhe o recheio de abacaxi e, em seguida, enrole o rocambole, embalando-o em filme plástico ou papel alumínio
- Coloque na geladeira por cerca de 3 horas
- Desembrulhe e cubra com a cobertura de chocolate
- Para enfeitar você pode jogar raspas de chocolate meio amargo por cima e pedaços de abacaxi
