Bolo cocada da D. Lor
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
75 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 3 gemas
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga ou margarina
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 2 gemas
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 100 g de coco ralado fresco ou seco
- Se o coco for fresco colocar apenas 1 xícara e 1/2 de leite
- 5 claras
- 10 colheres (sopa) de açúcar
- Gotas de baunilha
Massa:
- Bata as gemas com o açúcar na batedeira
- Acrescente a margarina continue batendo
- Coloque a farinha de trigo e bata mais um pouco
- Por fim adicione o fermento, mexendo com a colher
- Coloque em forma redonda de 25 cm de diâmetro, com fundo falso, untada e enfarinhada
- Leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos
- Coloque em uma vasilha o leite e as gemas e mexa bem
- Acrescente o coco e leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver
- Deixe ferver um pouco, cerca de 6 minutos
- Coloque na batedeira as claras e bata, deixando em neve bem firme
- Adicione o açúcar e as gotas de baunilha e bata bem
- Retire o bolo do forno, já coloque a cocada, o merengue e retorne ao forno para dourar o merengue
- Se quiser coloque assadeira com o bolo em cima de outra assadeira para levar ao forno para dourar o merengue
