Rocambole de kiwi
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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Para o recheio:
- 1/2 lata de leite condensado
- 1/2 L de leite
- 2 colheres de chocolate em pó
- 2 colheres de amido de milho
- 2 gemas
- 4 a 5 kiwis descascados e cortados
- 200 g de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 5 colheres de açúcar refinado
- 5 colheres de farinha de trigo
- 5 ovos inteiros
- 12 colheres de açúcar cristal
- 3 claras em neve
Para o recheio:
- Misture tudo em uma panela e leve ao fogo até engrossar
- Espere o creme esfriar
- No recheio, também vai o principal ingrediente da receita: de quatro a cinco kiwis descascados e cortados
- Prepare uma calda com 200 g de açúcar e meia xícara de água
- Depois que ficar bem grossa, coloque as frutas picadas e deixe esfriar
- Comece batendo as claras em neve, acrescentando as gemas e o açúcar, bem devagar
- Por último, vai a farinha, que é misturada com a mão
- O pão-de ló é assado numa forma untada e revestida com papel-manteiga por mais ou menos 15 minutos
- O mashmallow decora o rocambole
- Prepare-o com 12 colheres de açúcar cristal e três claras em neve
- O açúcar vai para o fogo com um pouco de água até virar uma calda
- Depois, a calda vai para a batedeira junto com as claras em neve
- Para enrolar o rocambole de um jeito mais fácil, polvilhe açúcar cristal em um pano onde o bolo será desenformado
- O pão-de-ló deve ser enrolado ainda quente, se não ele quebra
- Cubra o bolo com o mashmallow e enfeite com kiwis em fatias e pedaços de cereja
