Bolo pudim de mandioca da vó celeste
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- Massa
- 1 1/2 de mandioca ralada (pode ser ralada no processador ou liquidificador)
- 4 ovos inteiros
- 250 g de açúcar
- 1 pitada de sal
- 250 g de manteiga derretida, mas sem deixar ferver
- 1 colher (café) de baunilha
- 2 cocos secos ralados
- 3 copos (americano) de água
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de água
- Coloque em uma vasilha a mandioca ralada, os ovos ligeiramente batidos, o açúcar, o sal, a baunilha e a manteiga derretida, misture muito bem, até ficar uma massa bem homogênea
- O coco é para ser batido no liquidificador com os 3 copos de água
- Coe o leite e coloque na massa
- Deixe o açúcar derreter até formar um caramelo
- Acrescente a água e deixe dar o ponto para caramelizar a forma (esta caramelização é igual a de pudim)
- Despeje a massa na forma e leve para assar em forno médio, por mais ou menos 40 minutos, dependendo do forno
- Deixe ficar bem douradinho na parte de cima
- Para desenformar deixe esfriar
