Bolo gelado de abacaxi
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
0
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Recheio 1:
- 1 abacaxi inteiro pequeno
- 4 colheres de açúcar
- 2 xícaras de chá de água
- ½ cálice de rum
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite com soro
- 2 latas de leite
- 3 gemas
- 1 colher de café de essência de baunilha
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 1 litro de creme de leite fresco
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 6 ovos
- 1 copo de açúcar
- 1 copo de farinha de trigo
Recheio 1:
- Corte o abacaxi em pedaços bem pequenos, coloque em uma panela com o açúcar e água
- Deixe cozinhar por 20 minutos, desligue o fogo, coloque o rum, misture bem e deixe esfriar
- O abacaxi cozido tem que ficar com calda para umedecer o bolo
- Em uma panela coloque o leite condensado, o leite, as gemas batidas, a baunilha e o amido de milho dissolvido em um pouco de água, mexa até engrossar
- Desligue o fogo, deixe esfriar
- Deixe o creme de leite por 1 hora no freezer, após este tempo misture o açúcar e bata o chantilly
- O chantilly também será usado na cobertura
- Bata os ovos inteiros na batedeira até dobrar de volume e ficar bem fofo
- Adicione o açúcar, bata mais um pouco e retire da batedeira
- Adicione o trigo misture suavemente, coloque em forma redonda untada com manteiga e enfarinhada
- Asse em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar
- Corte o bolo no meio e coloque uma parte em uma bandeja redonda de inox
- Umedeça o bolo com a calda de abacaxi
- Coloque o abacaxi em todo o bolo
- Cubra o abacaxi com o creme
- Cubra o creme com o chantilly e coloque a outra parte do bolo
- Umedeça com a calda de abacaxi
- Coloque o abacaxi que sobrou
- Cubra o abacaxi com o creme
- Cubra o bolo inteiro com chantilly
- Decore com fatias de abacaxi ou a gosto
- Leve à geladeira por 2 horas antes de servir
