Tronco de chocolate
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
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- 5 colheres (sopa) de chocolate em pó sem açúcar
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
- 2 colheres (sopa) de açúcar granulado
- 3 a 4 colheres (sopa) de creme de leite magro
- 1/4 colher (chá) de creme tártaro
- 1 e 1/4 colheres (chá) de baunilha
- 1 colher (sopa) de água
- ½ colher (chá) de sal
- 1 quadrado (30 g) chocolate sem açúcar
- 420 g de açúcar de confeiteiro peneirado, divididas
- 240 g de creme de leite para chantilly
- 45 g de chocolate (preto ou branco)
- 6 ovos (claras e gema separadas)
- 1 quadrado de 30 g chocolate sem açúcar
- 100 g de mini-marshmallows
- 420 g de açúcar de confeiteiro peneirada, divididas
- 240 g de creme de leite para chantilly
- 45 g de nozes tipo pecan ou nozes
- 6 ovos
- Pré-aqueça o forno em temperatura média
- Unte uma assadeira de 20x25 cm e forre com papel manteiga
- Peneire 250 g de açúcar juntamente com a farinha e o chocolate em pó
- Repita o procedimento 2 vezes e reserve
- Bata as claras em neve
- Acrescente o creme tártaro e continue batendo até endurecer e formar picos
- Bata as gemas na batedeira em velocidade alta, até que fiquem cremosas
- Acrescente a baunilha e a água, misture bem
- Acrescente essa mistura aos ingredientes secos, bata em velocidade média até misturar bem
- Junte as claras em neve e incorpore bem;
- Leve ao forno por aproximadamente 15 ou 20 minutos, ou até que ao furar com um palito, ele saia limpo
- Enquanto assa, polvilhe um pano de prato limpo com açúcar peneirado
- Desenforme o bolo sobre o pano e descarte o papel
- Com o auxílio do pano enrole o bolo como rocambole
- Coloque sobre uma grelha e deixe esfriar completamente
- Enquanto isso, derreta o chocolate em banho-maria
- Reserve até esfriar completamente
- Bata o chantilly
- Acrescente o açúcar e continue batendo até que o creme forme picos
- Adicionar os marshmallows, cortando o chantilly com uma espátula ao meio, e raspando os lados da tigela
- Misture bem os ingredientes
- Abra novamente o bolo, retire o pano, espalhe o chantilly e enrole o bolo novamente
- Junte ao chocolate derretido já frio o restante do açúcar peneirado
- Acrescente o creme de leite, 1 colher de cada vez até que a cobertura esteja numa consistência que possa ser espalhada
- Passe a cobertura sobre o bolo e polvilhe as nozes
- Leve à geladeira
