Bolo de coco e café
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 200 g de margarina sem sal
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de açúcar
- 1 colher de fermento
- 1 xícara de leite de coco
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de coco ralado
- 2 ovos inteiros
- 2 claras em neve
- 1 xícara de café fresco
- 1 lata de leite condensado
- Paçocas e M&M's para enfeitar
- Na batedeira, bata a manteiga junto com o açúcar
- Acrescente os ovos, a farinha, o leite de coco, o leite e o coco ralado, bata novamente
- Depois de batido, acrescente o fermento em pó e reserve
- Unte com margarina e farinha em uma forma de sua preferência e coloque na forma
- Leve ao forno médio por 30 minutos, ou o tempo que você preferir
- Depois de assado, desenforme o bolo e reserve
- Em uma panela pequena, coloque o leite condensado, o café, e uma mistura de 1 colher de sopa de maizena com 10 ml de água (para engrossar)
- Quando o recheio estiver com consistência de brigadeiro, desligue o fogo, espere esfriar um pouco e recheie o bolo
- Para a cobertura, bata claras em neve, cubra e enfeite com paçocas, M&M's ou o que você preferir
