Bolo de Niver
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
75 MIN
- Votos
1
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Massa:
- 12 colheres (sopa) de água
- 5 gemas peneiradas (para tirar a pele e não dar gosto de ovo)
- 1 xícara (chá) de açúcar peneirado
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 xícara (chá) de maisena peneirada
- 1colher (sopa) fermento em pó
- 5 claras
- 2 gotas de corante na cor preferida
- 1 lata de leite condensado
- 1 medida de lata de leite comum
- 100 g de coco ralado
- 2 colheres (sobremesa) de maisena
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de água
- 5 claras
- 7 colheres (sopa) de açúcar
- Gotas de essência de baunilha a gosto
Massa:
- Coloque a água na bacia da batedeira junto com as gemas peneiradas, e bata por 3 minutos ou até que dobre de volume
- Acrescente o açúcar e bata por mais um pouco
- Desligue a batedeira
- Acrescente o trigo misturado com a maisena aos poucos, só para agregar a massa
- Coloque as claras em neve misturando levemente para a massa ficar leve
- Por último coloque o fermento em pó misturando bem
- Unte uma forma média com margarina e farinha de trigo, leve a assar no forno pré-aquecido (180°) por 30 a 40 minutos
- Espete um palito de dente na massa e se ele sair limpo a massa está pronta
- Desmanche a maisena com pouco do leite e coloque na panela, colocando os demais ingredientes, misturando bem
- Leve ao fogo sem parar de mexer, até o ponto de mingau
- Deixe esfriar
- Misture e leve ao fogo para ferver em ponto de calda grossa
- Bata as claras em neve e misture a calda ainda quente e o açúcar por 5 minutos, ou até que o glacê esteja em ponto firme
- Com o bolo frio corte-o em 2 partes com uma faca
- Coloque a parte inferior do bolo em um prato de tabuleiro e umedeça com leite
- Coloque todo o recheio espalhando bem por todo o bolo
- cubra o recheio com a outra parte do bolo também umedecida no leite
- Deixe o bolo na geladeira por 30 minutos
- Após esse tempo e só passar o glacê no bolo inteiro
- Decorar com a parte de trás da colher para dar um acabamento diferente
