Ambrosia da Mama
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 1 kg de açúcar refinado
- 2 l de leite tipo c
- Suco de 2 limões
- 12 ovos inteiros bem batidos
- 1/2 l de água
- Cravo e canela em pau a gosto
- Separe do 1 kg, 1 xiéara de açúcar e leve ao fogo para caramelizar
- Junte a água e deixe ferver por mais 3 minutos, aproximadamente
- Reserve
- Em uma panela bem grande e funda, coloque o suco dos 2 limões e leve ao fogo para aquecer
- Adicione os 2 litros de leite e deixe ferver (vai perceber que o leite vai talhar, é fundamental que deixar os grmos qaundo talhar o leite)
- Adicione o restante do açucar (1 kg menos a xicara que foi separada para caramelizar), mexa bem e logo à seguir adicione os ovos batidos
- Misture delicadamente, tomando-se o cuidado para não desmanchar muito os ovos batidos
- A seguir, adicione os cravos, a canela de pau e a calda caramelizada que estava reservada
- Deixar em fogo baixo por aproximadamente 1hora e meia, mexendo delicadamente de vez em quando
- Servir de preferencia gelado
