Bolo de morango
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
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Massa:
- 6 ovos (clara e gema separadas)
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 1 rama de canela
- 1 cravo da índia
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de leite
- 2 colheres de amido de milho
- 2 colheres de açúcar
- 4 gemas
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 16 morangos picados
- 4 claras em neve
- 1 colher (chá) de cremor tártaro
- 4 colheres de açúcar
- Morangos para enfeitar
Massa:
- Bata as claras em neve, coloque as gemas uma a uma e o açúcar, bata até formar um creme claro e bem volumoso
- Desligue a batedeira e junte a essência e a farinha peneirada, misture aos poucos, sempre puxando a colher para cima, a fim de manter o volume e a maciez da massa
- Coloque em forma untada e enfarinhada, com 23 cm de diâmetro
- Leve ao forno pré-aquecido, a 200ºC, por cerca de 30 minutos, ou até que ao enfiar um palito ele saia limpo
- Recheio:
- Misture tudo e mexa bem para não formar grumos (pode até bater no liquidificador)
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ficar um mingau
- Deixe esfriar colocando um plástico diretamente aderido no creme, para que não forme uma película
- Coloque água em uma panela e ferva
- Desligue o fogo
- Em uma tigela redonda coloque as claras e coloque esta tigela sobre a panela com água quente (banho-maria)
- Bata as claras com a batedeira
- Junte o açúcar e o cremos tártaro assim que começar a ficar branca
- Bata até ficar firme e brilhante
- Desenforme o bolo e corte em 3 partes (discos)
- Molhe cada parte com a calda
- Coloque metade do creme e metade dos morangos picados sobre a primeira parte do bolo
- Coloque o outro disco de massa por cima e repita a operação
- Finalize com o último disco e, usando um saco de confeitar ou uma colher, coloque a cobertura, finalize com os morangos
- Leve à geladeira ou sirva na hora
