Bolo de coco e abacaxi
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
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- 3 ovos
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 1/2 xícara de chá de farinha
- 1 xícara de chá de coco ralado
- 4 rodelas de abacaxi
- 1 iogurte natural
- 1/2 xícara de chá de manteiga à temperatura ambiente
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- Coco ralado quanto baste
- Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhe com bastante coco ralado
- Reserve
- Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme
- Junte a este os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição
- Junte alternadamente o iogurte com a farinha misturada com o bicarbonato e com o sal
- Mexa bem
- Corte as rodelas de abacaxi em pedaços pequenos e junte-os à massa assim como o coco ralado
- Coloque o preparado na forma e leve para o forno moderado durante cerca de 40 minutos ou até assar e ficar ligeiramente dourado
