Bolo esponja com recheio de amêndoa
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
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Bolo:
- 200 g de manteiga
- 200 g de farinha com fermento
- 200 g de açúcar
- 4 ovos
- 50 g de açúcar branco
- 5 g de maisena
- 2 g de sal
- 235 ml de leite
- 30 g de amêndoa moída
- 2 ovos
- 2 colheres e chá essência de amêndoa
- 1 tampa de Vodka
- 1 copo de natas
- 3 colheres de sopa de açúcar em pó
- 1 colher de chá essência de baunilha
- 1 mão cheia de amêndoas picadas
Bolo:
- Misture a manteiga com o açúcar batendo com a batedeira por bastante tempo para que forme um creme esbranquiçado
- Junte os ovos mexidos, adicionado um pouco de cada vez enquanto bate
- Depois de estar mesmo bem misturado e o creme estar bem cremoso, envolva a farinha no misturado, não bata para manter o ar contido nesse creme
- Unte e enfarinhe 2 formas e divida a massa entre elas
- Leve ao forno a 180°, por 20 minutos
- Faça o teste do palito ao fim dos 20 minutos para ter a certeza de estarem cozidos, deixe arrefecer e desenforme
- Misture os ingredientes secos todos, e num tacho ponha os ingredientes todos molhados (menos a vodka)
- Misture com os molhados os ingredientes secos
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre com o batedor de claras, assim que começar a engrossar reduza o fogo para mínimo ou quase mínimo e continue a mexer até ficar bem grosso
- Deixe cozinhar mais 2 minutos
- Tire do fogo e adicione a vodka, deixe esfriar por completo
- Bata as natas para formar chantilly, quando chegar ao meio adicione a essência de baunilha
- Quando estiver quase no ponto de chantilly adicione 1 colher de açúcar em pó
- Quando tiver em ponto de chantilly adicione mais 2 colheres de açúcar
- Coninue batendo bem
- Use este creme para cobrir o bolo com uma espátula e depois espalhe as amêndoas picadas por todo ele
